福建毅英苗木-天竺桂|含笑花|桂花树价格|罗汉松价格|专业苗木供应

菠菜怎么去涩?煮之前先用沸水焯两分钟即可去涩味

菠菜对于大家来说已经是再熟悉不过的一道菜了。但是由于菠菜里面是含有草酸的,煮菜的时候如果处理不当的话,吃的时候都会感觉到有涩味,该怎么办才好呢?下面我们一起来看看菠菜如何去除涩味吧!

菠菜怎么去涩

菠菜含有草酸比较丰富,它不仅具有涩味,还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前,可先用开水烫一下或用水煮一下,然后再凉拌、炒食或做汤,这样既可保全菠菜的营养成分,又除掉了80%以上的草酸。

菠菜

炒菠菜去涩味的方法:

1、我们可以在菠菜下锅之前,可以用沸水烫两分钟,被沸水烫过之后,菠菜里面的草酸就会消除,这样我们炒菠菜的时候就不会涩了。

2、还在烫菠菜的时候呢可以加一点的白糖,加了白糖之后就可以去掉菠菜带有的涩味了,而且还能让菠菜的颜色更好。

3、在炒菠菜时加少许白酒,那么炒好的菠菜不仅没有涩口感,而且还有一种清香感。因为白酒的主要成分是乙醇,菠菜中的草酸与酒中的乙醇发生酯化反应生成了酯,而酯具有香味。

4、可以先在锅里放油,开大火快速的炒一下菠菜先,等菠菜炒熟后就赶紧盛出来。草酸的涩味会在菠菜煮熟时消失。但又不能使其成熟过头,破坏菠菜中的营养物质。

菠菜

菠菜是很有营养的植物,但吃菠菜最好不要和豆腐一起吃,这是因为菠菜里含有草酸的缘故,和含钙量比较高的食物一起吃容易形成结石。如果要将菠菜和豆腐一起烹饪时,那就要先将菠菜烫一下,这样使其中的草酸溶解掉,也起到消灭细菌的作用;再与豆腐一起做豆腐中的钙就不会被破坏掉。同时,也可以去掉菠菜里面的苦涩味,使菠菜的味道更加好。

菠菜

结语:以上就是我们给大家介绍的去除菠菜涩味的一些方法,只有把菠菜的涩味去除,你才能让菠菜的口感发挥得更加好哦~

相关阅读